俗话说：“一日吃三栆，终生不显老”，很多人对红枣情有独钟。大家都知道红枣是良好的营养食品，枣的吃法不一样，功效也不一样，可究竟哪种吃法最滋补呢？另外，怎样挑选红枣，买回家的红枣又该怎么正确保存呢？下面就为大家一一解答。

红枣的7种吃法

1红枣蒸熟：预防哮喘

中医认为，枣有调养脏器、滋补气血的功效，多吃枣可以起到一定的预防哮喘作用。哮喘病人尤其是年龄大的病人应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃5枚，小枣吃8枚，以提精神、增强身体免疫力。    

2红枣泡水：养肝排毒

实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体的血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。红枣的果皮坚韧不好消化，最好将红枣掰开再冲泡。

注意：新鲜的红枣不宜冲泡或者煎煮。因为鲜枣的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。

3红枣熬汤：止咳润肺

唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

材料：银耳：20克（大约半朵），红枣：20颗，冰糖：60克（可根据各人的口味添减分量）

做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

4红枣煮蛋：补血养颜

做法：红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打只鸡蛋，继续用小火焐熟鸡蛋。

红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

5鲜大枣煮水：强健脾胃

做法：将新收获的大枣破开，去掉枣皮和枣核，用小火细烤，直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。

每天吃5-7颗大枣，加上党参、白术共用，更能补中益气、健脾胃。

6大枣煮饭：延年益寿

参枣米饭，药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此实用，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。

做法：将党参和大枣用水同煎半小时，去掉党参渣；用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。

7红枣泡茶：疏寒清湿

体内湿热的人群，可以选择喝姜枣茶。姜枣茶可以疏散外寒、清化内湿。

做法：取生姜一块，切成细丝，与适量红枣一起放入锅中，加入适量清水煎。大枣性温，可以补益脾胃，再加上生姜驱寒，两者搭配，效果更加显著。

注意：痰湿重（体质胖）的人群不适合吃太多枣。

红枣的挑选方法

看状态：枣很饱满，看起来光泽非常正常，没有烂头没有烂尾，外观整个外观状态下非常好。

看果肉：果肉是不是饱满，可以捏一下它有没有弹性，有的它果肉非常多，子非常小，这类肯定也是好的。

闻气味：没有霉味，有枣的清香和甜味，这种也是比较好的。

注意：还有一些比方说他可能有一部分从瓜地方面，可能有一些返潮，手攥的时候可能出现粘手的现象，这样的就差一些。

红枣的保存方法

家里的红枣如果可以冷冻，当然是冷冻最好，冷冻是对食品的营养或者是保质期延长的最好的一个办法。

如果是冷冻和冷藏你都做不到的话，那么就在家里比较低的温度下采取一个密封包装，最好是抽真空抽真空包装，然后在比较冷的状态下避光保存，这样的话也是最好的方式。不过，还是建议开封后尽快吃完。

小贴士

虽说“一日吃三枣，六十不显老”“日食一枣，医生不找”，但凡事有度，过犹不及，在这里也要提醒大家：红枣虽好，但是一定要注意控制好食用的量。

文/图：CCTV生活圈 河北卫生健康官微

编辑：董媛媛 闫紫薇